Banyak orang tanam pokok belimbing buluh di
kawasan rumah. Biasanya, apabila berbuah, buahnya banyak yang dibiarkan gugur
kerana tidak habis dimakan. Ini kerana buahnya digunakan hanya untuk dimasukkan
ke dalam gulai atau dimakan dengan cicih colek. Tidak banyak yang diguna.
Sebenarnya, banyak kegunaan buah belimbing buluh. Selain yang dinyatakan, buah belimbing buluh boleh dijeruk atau dijadikan asam boi. Buah belimbing buluh juga boleh direbus dijadikan kismis dan sambal hitam yang terkenal di Pahang.
Jeruk buah belimbing buluh memang sedap. Ini kerana rasa masam telah dikurangkan, bahkan ada rasa masim manis yang pastinya sedap.
Untuk menghasilkan atau membuat jeruk buah belimbing tidak sukar. Setengah kilogram belimbing buluh yang telah dibersihkan, masukan kedalam bekas plastik dan masukkan garam dua sudu besar, kemudian masukkan air suam 500 mililiter.
Biarkan seharian untuk membuang getah dan kurangkan rasa masam belimbing buluh itu. .
Selepas itu, buang air garam dan masukkan tujuh sudu gula, lima biji cili padi merah, lima sudu besar cuka dan tiga sudu besar garam.
Kacau rata rata dan tuangkan air suam 500 mililiter. Tutup dan simpan dalam peti sejuk selama dua hari sebelum dimakan. Lagi lama lagi elok.
